我以最常見的星巴克咖啡為作業研究對象
一、SWOT分析
內在競爭條件
- S(優勢)︰品牌知名度高、重視員工、產品多樣化、結合週邊產品增加盈利。
- W(劣勢)︰分店分配不均、價格過於昂貴、沒有設置吸煙區。
外在競爭環境
- O(機會)︰隱藏很大的商機、結合其他餐飲業結合策略聯盟、建立電子商務。
- T(威脅)︰咖啡原料與乳製品成本價格的上升、吸引對手進入市場或複製品牌
二、波特五力分析
- 現有廠商的競爭︰各大連鎖店的分布區域及佔有率高，產品也嚴重的被抄襲。
- 潛在競爭者 ︰設立加盟店成本低又容易、鋁箔或罐裝咖啡品質越佳。
- 買方的力量︰消費者的價格意識變高、產品價格的比價容易。
- 供應商的能力︰供應商會因消費者需求的關係，將產品零售。
- 替代品的威脅︰一般休閒飲料與便利商店的飲料價格便宜。
三、BCG矩陣
- star︰麵包、蛋糕、小點心
- cash cow︰咖啡
- question mark︰煮咖啡的器具、馬克杯、隨行杯及其它相關商標之週邊商品
- dog︰咖啡豆
四、SWOT行動策略
1.SO
- 不只有販賣咖啡，也販賣相關器具、產品與書籍。
- 配合節慶舉辦相關促銷活動
2.WO︰
- 利用網路或手機讓消費者可以事先定餐
- 提供無線上網的服務
- 發行『星巴克隨行卡』，增加消費便利性
3.ST︰
- 與廠商合作，開發屬於自家商品的冰淇淋
- 堅持不販賣餐點，以咖啡為主，西點為輔
4.WT︰
- 有環保觀念，鼓勵消費者可自行攜帶杯子來消費，享有折價的優惠
- 店內設計感時髦明亮
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